Ingredientes

MASSA:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 gemas
1/2 xícara (chá) de água
200g de margarina

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
2 tomates
1 vidro de palmito
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
1 pacote de creme de queijo
temperos a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) e as gemas levemente batidas. Junte a água aos poucos. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa com o auxíliod e um rolo e a seguir, espalhe a margarina. Dobre a massa e coloque-a dentro de um saco plástico. Leve para gelar por 30 minutos. Retire da geladeira e abra a massa delicadamente sobre uma superfície enfarinhada com auxílio do rolo. Modele com um cortador redondo. Empregue o recheio, pincele as bordas com clara de ovo e feche os pastéizinhos. Coloque eles em uma assadeira retangular quadrada untada e polvilhada. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido 250°C por cerca de 40 minutos.

RECHEIO:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte od tomates, o palmito (picados), o sal, a pimenta, temperos a gosto e o creme de queijo (opcional). Misture a cada ingrediente. Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha. Deixe esfriar para utilizar.

Fonte: Palmirinha Onofre