Ingredientes

500g de macarrão
½ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
2 sobrecoxas de frango
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 abobrinha
300g de tomate cereja
100g de azeitonas pretas
200g de mussarela de búfala
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 ramo de alecrim
1 galho de manjericão
queijo para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente.

MOLHO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho. Acrescente as sobrecoxas cortadas em cubinhos e friteas. A seguir, coloque a cebola, os pimentões, a abobrinha em rodelas e sal. Adicione o extrato de tomate, os tomates cerejas e as azeitonas. Desligue. Junte o manjericão, o alecrim e a mussarela de búfala.

MONTAGEM:

Coloque o macarrão cozido em um refratário. Regueo com molho e polvilhe queijo ralado.

Fonte: Palmirinha Onofre