Ingredientes

MASSA:

2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo ralado
sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

RECHEIO:

300g de queijo prato mussarela
1 cebola
1 tomate
1 colher (sopa) de orégano

PARA EMPANAR:

2 ovos batidos
farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, a manteiga ou margarina e o sal. Deixe ferver. Adicione a farinha e o queijo ralado. Misture com auxílio de uma espátula até se agregarem todos os ingredientes (aproximadamente 2 minutos). Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove (ainda quente). Cubra com um pano para não ressecar. Reserve.

A seguir, abra a massa com auxílio do rolo. Modele os risoles com um cortador redondo (do tamanho desejado). Empregue o recheio e una as bordas. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.

RECHEIO:

Em um recipiente, coloque a mussarela ou queijo prato, a cebola, o tomate, o orégano, temperos a gosto e azeite (opcionais).
DICA: Pode substituir o recheio pelo de sua preferência. Pode congelar devidamente embalado.

Fonte: Palmirinha Onofre