Ingredientes

MASSA:

½ quilo de farinha de trigo
5 a 6 ovos
1 colher (sopa) de óleo

MOLHO:

½ xícara (chá) de azeite
1 quilo de tomate cereja
1 maço de manjericão
3 bolas de mussarela de búfala
sal a gosto
queijo para polvilhar

Modo de preparo

MOLHO:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite 3 dentes de alho (opcional). Junte os tomates e o sal. Deixe ferver por 4 a 5 minutos e acrescente o manjericão. Ferva em fogo alto por mais 7 a 10 minutos. Reserve.

MASSA:

Em um recipiente, coloque a farinha, o óleo e os ovos. Misture com as mãos. Sove a seguir, sobre superfície enfarinhada. Pegue porções da massa e polvilhe bastante farinha. Abra com auxílio do rolo ou máquina de macarrão. A seguir, corte (tipo talharine) na máquina ou enrole como rocambole e corte com uma faca (espessura de aproximadamente 1cm). Cozinhe em água fervente. Regue com molho. Polvilhe queijo ralado. Decore com mussarela de búfala.

Fonte: Palmirinha Onofre