Ingredientes

MASSA:

250g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 xícara (chá) de água fria
recheio a gosto

PARA FOLHAR:

200g de margarina para folhar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga e as gemas levemente batidas. Misture com as mãos e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea.

Sove sobre uma superfície lisa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Após descansar, abra a massa com auxílio do rolo. Espalhe a 2° massa (para folhar) e polvilhe farinha sobre ela. Dobre-a e passe o rolo delicadamente. Repita a operação 3 a 4 vezes (apenas dobrando e passando o rolo). A seguir, abra a massa e modele pequenos discos com o cortador redondo. Empregue o recheio de sua preferência. Pincele com clara de ovo toda a borda. Sobreponha o outro disco, também pincelado com clara. Una as bordas com auxílio de um garfo.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Pincele com a gema.

Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.

MASSA PARA FOLHAR:

Em um recipiente coloque a farinha de trigo, a margarina para folhar e o queijo. Misture até se agregarem.

Fonte: Palmirinha Onofre