Ingredientes

MASSA:

750ml de leite
150g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
4 ovos (claras separadas)
50g de queijo ralado

RECHEIO:

1 copo de requeijão cremoso
150g de presunto
150g de mussarela ralada

CREME:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de creme de queijo
½ litro de leite
1 lata de creme de leite com soro
sal e pimenta do reino a gosto
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite e a farinha. Misture bem com auxílio de uma espátula. A seguir, passe pela peneira e volte para a panela. Deixe ferver, sem parar de mexer, até engrossar (aproximadamente 7 minutos em fogo baixo). Retire do fogo e adicione a manteiga, as gemas (uma a uma) e o queijo ralado. Misture a cada ingrediente. Agregue as claras batidas em neve. Despeje a massa obtida em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 15 a 20 minutos. Após assar, desenforme e apare as bordas. Espalhe o requeijão cremoso, fatias de presunto e mussarela. Enrole (como rocambole) com auxílio do papel alumínio. Regue com o molho e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

CREME:

Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Agregue a farinha e vá adicionando o leite aos poucos (reserve um pouco). A seguir, acrescente o creme de queijo dissolvido no leite reservado. Cozinhe por 4 a 5 minutos.

Desligue e adicione pimenta, sal e o creme de leite.

Fonte: Palmirinha Onofre