Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina
1 colher (sopa) de banha
3 ovos
Sal a gosto

RECHEIO:

1 colher (sopa) de manteiga ou maragarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
2 gemas
200 gramas de provolone
200 gramas de queijo meia cura
200 gramas de queijo catupiry
100 gramas de queijo parmesão
Sal a gosto

Modo de preparo

Num refratário, coloque a farinha de trigo, a margarina (em temperatura ambiente), a banha, os ovos passados pela peneira e o sal (opcional). Misture com uma colher e, em seguida com as mãos, sempre polvilhando farinha. Sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansando enquanto prepara o recheio. A seguir, espalhe a massa em forminhas pequenas ou grande (não precisa untar), recheie e acomodeas em uma assadeira grande. Leve ao forno pré-aquecido a 280º por 20 minutos.

Derreta a manteiga ou margarina numa panela, junte a farinha de trigo e misture. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Coloque o sal e as gemas levemente batidas. Misture os queijos provolone, meia cura, catupiry e parmesão em um refratário à parte e, a seguir, adicione-os ao creme da panela.

Dica da Palmirinha: Se preferir, use a massa com sal para tortas doces, ou substitua o recheio. Essa massa também pode ser usada para fazer empadinhas.

Fonte: Palmirinha Onofre