Ingredientes

MASSA:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos
1 pitada de sal

RECHEIO:

100g de requeijão cremoso
100g de queijo prato
100g de mussarella
100g de queijo parmessão

MOLHO:

3 colheres de óleo
500g de polpa de tomate
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de manjericão
1/2 xícara (chá) de hortelã

Modo de preparo

MASSA:

Em um recipiente coloque a farinha, sal e os ovos levemente batidos. Misture com as mãos e depois sove, sempre polvilhando com farinha. Abra a massa com auxílio do rolo (bem fina) e apare as extremidades. Cozinhe (em água fervente) em uma vasilha grande por aproximadamente cinco minutos. Retire e deixe escorrer. Coloque-a sobre papel filme e espalhe o recheio quatro queijos ou de rúcula com tomate seco. Enrole-a com auxílio do papel filme. Distribua o molho sobre a massa e polvilhe queijo ralado. Leve para gratinar.

RECHEIO:

Em um recipiente misture todos os queijos e reserve.

MOLHO:

Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver. Desligue o fogo e adicione manjericão e hortelã. Tampe e reserve.

Dica: Para fazer o molho rosé basta adicionar uma lata ou caixinha de creme de leite sem soro.

Fonte: Palmirinha Onofre