Ingredientes

MASSA:

200g de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
água para dar ponto na massa

RECHEIO:

1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
1 maço de brócolis cozido
200g de requeijão cremoso
500g de molho de tomate
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

MASSA:

Em um recipiente, coloque a farinha, o sal, o azeite e os ovos levemente batidos. Misture com as mãos, adicionando a água aos poucos até dar o ponto. A seguir, sove a massa.

Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio do rolo. Empregue o recheio utilizando uma colher. Feche e modele com um cortador (deixe no formato de um pastel). Aperte as bordas com um garfo. Cozinhe os raviólis em água quente. Retire-os com uma escumadeira e acomode em um refratário. Regue com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado.

RECHEIO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Junte o brócolis cozido e picado. Retire do fogo e adicione o requeijão.
DICA: Substitua o recheio de brócolis por queijo, ricota, carne moída ou peito de frango. Faça também lasanha ou rondeli com a mesma massa.

Fonte: Palmirinha Onofre