Ingredientes

1 kg massa fresca
parmesão para polvilhar

Molho branco:

100g margarina
100g farinha de trigo
2 litro leite
sal a gosto

Molho bolonhesa:

3 colheres (sopa) azeite
4 dentes alho picados
1,5 kg carne moída (patinho)
1,5 kg tomates bem maduros batidos
Sal, orégano e folha louro a gosto

Recheio:

1 kg berinjela em cubos
1 litro água
3 colheres (sopa) sal
3 colheres (sopa) azeite
100g bacon em cubos
2 dentes alho picadinhos
2 pimentões verdes em cubos
5 tomates picados
sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho branco derreta a manteiga em uma panela. Acrescente a farinha e misture até ficar uma pasta. Acrescente aos poucos o leite e vá misturando com um ?fue? até que esteja homogêneo. Acerte o sal e reserve. Para o molho bolonhesa doure no azeite o alho com a carne. Acrescente os tomates, o sal o orégano e deixe encorpar por 10 minutos reservando em seguida. Para o recheio deixe as berinjelas ?de molho? na água com o sal por 30 minutos. Escorra e reserve. Doure o bacon no azeite com o alho. Acrescente os pimentões, os tomates, acerte o sal e refogue por 10 minutos. Monte sua lazanha: coloque um pouco do molho que desejar no fundo de um refratário. Cubra com uma camada de massa, uma de recheio, uma de molho e volte a cobrir com a massa. Repita estes passos de tal modo que finalize com um molho de sua preferência. Polvilhe o parmesão e leve para o forno médio (180º) por 30 minutos ou até que esteja dourada. Sirva em seguida bem quentinha!

Fonte: Daniel Bork