Ingredientes

2 berinjelas grandes cortadas em fatias de 0,5 cm
sal a gosto
farinha de trigo para empanar
óleo para untar a frigideira
200 gr de mussarela ralada ou fatiada
200 gr de presunto ralado ou fatiado
1 caixinha grande (520 gr) de molho de tomates
orégano a gosto
50 gr de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Salgue levemente as fatias de berinjela, passe na farinha, sem excessos, e frite rapidamente em uma frigideira quente untada com um fio de óleo.

Monte em um refratário: camadas de molho, berinjela, presunto e queijo, polvilhando orégano a gosto e terminando com molho e queijo parmesão.

Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos e sirva!

Fonte: Daniel Bork