Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
manteiga ou margarina para fritar

Recheio:

300g de carne moída
300g de mussarela
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho
1 cebola
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal e pimenta a gosto

Molho:

1/2 xícara (chá) de azeite
700g de molho de tomate
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de cebola
1/2 maço de manjericão
sal e pimenta a gosto
queijo para polvilhar

Modo de preparo

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne. Após fritá-la, junte o alho, a cebola, sal, pimenta e temperos a gosto. Cozinhe mais um pouco. Adicione a salsinha e reserve.

Molho:

Aqueça o azeite em uma panela refogue o alho e a cebola. Junte o molho de tomates batido no liquidificador com o manjericão, sal pimenta e temperos a gosto.

Tampe a panela e deixe ferver até obter um molho denso. Reserve.

Massa:

No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, o sal e a farinha. Bata para se agregarem todos os ingredientes. Unte com manteiga uma frigideira e frite porções da massa (de ambos os lados).

Montagem:

Em um refratário, intercale em camadas o molho, a massa de panqueca, a carne moída e a mussarela. Termine regando com molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Denise