Ingredientes

6 berinjelas grandes cortadas no comprimento
2 lingüiças moídas
600gramas de provolone ralado
Receita do molho de tomate
1 cebola pequena picadinha
4 dentes de alho picadinho
3 colheres de azeite
2 caixas de molho de tomate
2 caldo de bacon
orégano e manjericão
Receita de molho branco
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de margarina
600ml de leite
50gramas de provolone
sal a gosto
curry

Modo de preparo

Lave as berinjelas e corte fatias no comprimento,coloque-as em

água com vinagre,elas não irão escurecer.A lingüiça calabresa

moida leve ao forno microondas durante 2 minutos.

Molho de tomate:

Coloque em uma panela o alho e frite no azeite e deixe dourar

,coloque a cebola até murchar,o molho de tomate ,o caldo de bacon

e orégano e manjericão.Reserve
Molho branco
Coloque a farinha a margarina e deixe fritar,coloque o leite,o

provolone, o sal a gosto e o curry,deixe encorpar e ferver e

reserve.

Montagem do Prato:

Em um refratário grande,coloque o molho de tomate,as

berinjelas,molho branco,lingüiça calabresa moída,provolone e

repita a mesma operação .

Rendimento 8 porções
Tempo de forno 30 minutos em forno médio não coloque papel

alumínio,e sirva com arroz e salada verde.

Fonte: Ana Maria Braga