Modo de preparo
Cortar a guanciola ou o bacon em cubinhos.
Ralar a cebola e cortar o alho em pedacinhos .
Colocar em uma panela o azeite, com a cebola e o alho , cozinhar
em fogo brando por 30 segundos.Logo depois acrescentar a
guanciola ou bacon ,deixando cozinhar até que a sua gordura fique
transparente.Aumentar o fogo e adicionar o vinho até que ele se
evapore.Em seguida colocar o molho de tomate , deixar
cozinhar.Neste meio tempo a agua para o macarrão deverá já estar
em fervura.Cozinhar o macarrão ao dente.
Antes que o molho atinja um maior grau de consistência colocar
sal e páprica a gosto, deixar por alguns minutos cozinhando para
dar mais sabor.Saltar o macarrão no molho em uma panela .Servir
no prato com parmesão.
Fonte: Ana Maria Braga
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