Ingredientes

Para o chester:

2 fatias de chester (2 cm mais ou menos de espessura)
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de geléia de laranja
3 laranjas kinkan
1 colher (sopa cheia) de manteiga
Sal a gosto
1 cravo


Para a farofa:

1/2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) cebola picada
1 colher (chá) de alho picado
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de damascos picados
1 colher (sopa) de nozes picadas
1 pitada de canela

Para o arroz:

1 xícara (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) uvas passas
1 pitada de canela
3 colheres (sopa) de cheiro verde
Sal a gosto

Modo de preparo

Para o chester:

Numa frigideira, coloque a manteiga, doure a cebola e o alho.

Coloque o chester, o cravo e as laranjas kinkan.

Deixe por 3 minutos mais ou menos.

Reserve.



Para a farofa:

Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho.

Deixe dourar.

Acrescente os damascos, as nozes, a canela, a farinha de milho.

Acerte o sal.

Para o arroz:

Numa panela, doure na manteiga a cebola e o alho.

Acrescente o arroz e refogue.

Deixe cozinhar.

Quando estiver quase seco, acrescente as uvas passas e a canela.

Acerte o sal e finalize com o cheiro verde.

Decore a gosto.

Bruno Cesar Andrello Stippe

Fone: (11) 2892574

Fonte: Ana Maria Braga