Ingredientes

1 colher (chá) de alho e sal
400 g de batata cozida (quente e espremida)
50 g de queijo parmesão ralado (ralo médio)
1 gema
2 colheres (sopa) de amido de milho
Óleo para fritar

Para a cobertura:

3 tomates médios sem pele e sem semente cortados em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de orégano
Sal temperado a gosto
100 g de mussarela ralada (ralo grosso)
Sugestõ

es de cobertura:

Bacon tostado e picado com queijo cheddar
Gorgonzola ralado com folhas de manjericão

Modo de preparo

Misture 1 colher (chá) de alho e o sal com 400 g de batata cozida e espremida, ainda quente. Deixe amornar. Junte 50 g de queijo parmesão ralado, 1 gema e 2 colheres (sopa)de amido de milho. Amasse bem.

Sobre um saco plástico aberto e enfarinhado, abra a massa com o auxílio de um rolinho. Deixe com ½ cm de espessura.

Corte discos com um cortador ou com o auxílio da boca de um copo comum (de mais ou menos 7 cm de diâmetro) e frite no óleo dourando dos dois lados.

Para a cobertura:

Coloque os discos de batata numa assadeira grande, um ao lado do outro. Misture 3 tomates médios sem pele e sem semente cortados em cubos com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de orégano e sal temperado a gosto.

Coloque um pouco em cada disco e cubra com mussarela ralada. Leve ao forno médio por 15 min ou até que o queijo derreta.

Sirva quente.

Rendimento: 16 minipizzas de batata

Preço da receita: R$ 4,00

Fonte: Ana Maria Braga