Ingredientes

1 ½ kg de açúcar
500 ml de água
3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico
3 cocos médios ralados

Modo de preparo

Dissolva 1 ½ kg de açúcar em 500 ml de água e 3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico.

Coloque numa panela e deixe ferver. Depois de 5 min de fervura, acrescente 3 cocos ralados (no ralo grosso) e deixe apurar por mais 5 min.

Mexa de vez em quando.

Deixe em fogo médio (+/30 min) até que a calda seque.

Desligue o fogo e deixe o quebraqueixo na panela para acentuar a cor.

Dica 1: Se ficar muito duro, coloque mais água.

Dica 2: O coco ralado no ralo grosso rende mais e no ralo em fita rende menos.

Fonte: Ana Maria Braga