Ingredientes

Para o frango:

500 g de filés de frango médios limpos (cerca de 4 filés)
Sal ou tempero pronto a gosto

Para o recheio:

½ pimentão verde médio bem picado
½ pimentão vermelho bem picado
2 xícaras (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (chá) de sálvia fresca picada
Sal ou tempero pronto

Para o molho:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho amassados
2 tomates grandes picados sem sementes
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 250 ml de água
Sal ou tempero pronto a gosto
Folhas de manjerona rasgadas a gosto
Rolinhos de frango embrulhados

Modo de preparo

Para o frango:

Coloque os filés dentro de um saco plástico ou papelfilme. Bata com batedor de carne, com cuidado para afinar. Tempere com sal ou tempero pronto e reserve.

Para o recheio:

Numa tigela, misture os pimentões, a ricota, o azeite, o manjericão, a sálvia e o sal.

Abra os filés, espalhe a mistura de ricota e enrole como um rocambole. Embrulhe em pedaços de papelmanteiga (25 cm x 35 cm). Prenda as laterais com um barbante.

Para o molho:

Numa panela com azeite, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, o molho de tomate e os tabletes de caldo diluídos. Acerte o sal, coloque os rolinhos e tampe. Deixe cozinhar por 30 min, mexendo de vez em quando.

Um minuto antes de retirar do fogo, adicione as folhas de manjerona. Retire do fogo, tire o barbante e desembrulhe os rolinhos. Corte em fatias e sirva com o molho.

Rendimento: 4 porções

Custo total da receita: entre R$ 4,00 e R$ 5,00

Fonte: Ana Maria Braga