Ingredientes

100 ml de azeite extra virgem
4 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
800 g de lingüiça calabresa moída finamente
12 tomates pelados
20 g de semente de ervadoce
1 litro de caldo de carne
Sal e pimentadoreino
700 g de macarrão parafuso cozido al dente
1 bulbo de erva doce assado com azeite e sal (cortado em quatro partes) a 150ºC por 30 min mais ou menos
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Numa panela com o azeite, doure as cebolas, o alho e a lingüiça. Junte os tomates e as sementes de ervadoce. Adicione o caldo carne e cozinhe por 30 min mais ou menos. Finalize o cozimento, corrija o sal e a pimenta.

Coloque o macarrão numa travessa. Cubra com o molho de calabresa, o bulbo de ervadoce cortado em quatro e o queijo ralado.

Sérgio ArnoFone: (11) 30704042 / 30797115

Fonte: Ana Maria Braga