Ingredientes

300g de mandioca cozida
1 colher (sobremesa) de óleo de dendê
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
Sal a gosto
1 colher (café) pimenta dedo de moça bem picada
1 prato (fundo) de talos de couve flor (retire as fibras externas)
1 prato (fundo) de pequenos bouquet de couve flor
Folhas de 2 couvesflores
1½ xícara (chá) de leite de coco
1½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de folhas de coentro

Modo de preparo

Passe a mandioca pelo processador para obter um purê e reserve. Refogue a cebola com o alho por 2 minutos no óleo e azeite. Em seguida, adicione o tomate, refogue por 1 minuto, e coloque o sal, a pimenta, os talos, os bouquets de couveflor e as folhas. Tampe a panela e deixe de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o purê, despeje os dois tipos de leite aos poucos e o coentro. Mexa até formar um creme uniforme. Desligue e sirva em seguida com arroz integral.

Rendimento: 6 a 8 pessoas

Custo: R$ 4,00 a R$ 5,00

Fonte: Ana Maria Braga