Ingredientes

Para a abobrinha:

4 abobrinhas médias
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de alho amassado
Sal com ervas ou tempero pronto a gosto

Para o peixe:

700 g de filé de peixe (merluza ou pescada)
1 colher (sobremesa) de alho picado
Sal com ervas ou tempero pronto
Suco de 1 limão
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

Para o molho de tomates:

6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
6 tomates médios sem pele e sem sementes picados
Folhas de manjericão fresco picadas a gosto
½ lata de molho de tomate pronto
Sal com ervas ou tempero pronto

Para a montagem:

1 litro de molho bechamel
Abobrinha refogada
Peixe empanado e frito
Molho de tomates
200 g de mussarela ralada
150 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Para a abobrinha:

Lave as abobrinhas, retire as extremidades e rale no ralador grosso. Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e amoleça a cebola. Acrescente a abobrinha ralada rapidamente. Acerte o sal. Retire e reserve.

Para o peixe:

Tempere os filés de peixe com o alho, o sal temperado e o suco de limão.

Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve.

Para o molho de tomates:

Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola até dourar. Junte os tomates, o manjericão, o molho de tomate e o sal. Cozinhe por 4 min até ficar encorpado.

Para a montagem:

Num refratário (22 cm x 14 cm), faç

a camadas alternadas de:

molho branco, abobrinha, molho de tomates, queijo parmesão, mussarela e peixe. Finalize com molho de tomates, queijo mussarela e parmesão. Leve ao forno médio por 30 min ou até dourar.

Rendimento: 6 porções

Preço do kg da merluza: entre R$ 8,00 e R$ 15,00 Preço do kg da pescada: entre R$ 6,00 e R$ 12,00

Fonte: Ana Maria Braga