Modo de preparo
Pegue uma beringela inteira, sem descascar e coloque diretamente
no fogo(fogão) para queimar a casca, conforme vai ficando
carbonizada vá mudando a posição da beringela para ficar queimada
por igual. Em alguns minutos a casca estará toda queimada.
Retire do fogo e com auxÃlio de uma faca, faça um corte vertical
na beringela, depois retire todo o miolo que já estará
completamente cozido com cuidado, para não retirar junto a casca
queimada, que deve ser descatada.
Eentão, é so temperar com limão, azeite, sal, salsinha,
cebolinha, alho picado ou amassado e ainda se conhecer ou gostar
um pouco de tahine, mas este último não faz falta.
Fonte: Ana Maria Braga
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