Ingredientes

- 3 ovos
- 1/2 copo (tipo americano) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de frango defumado picado
- 50 g de damasco picado
- 50 g de ameixa preta picada
- Alecrim e tomilho picados a gosto
- Manteiga para untar a frigideira
Sugestã

o de calda de jabuticaba:

- 5 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba
- 4 colheres (sopa) de guaraná

Modo de preparo

Num recipiente, bata 3 ovos com 1/2 copo (tipo americano) de

leite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Num outro recipiente, misture 1/2 xícara (chá) de frango defumado

picado, 50 g de damasco picado, 50 g de ameixa preta picada,

alecrim e tomilho picados a gosto. Reserve.

Numa frigideira untada com manteiga, coloque um aro com 6 cm de

diâmetro.
Acenda o fogo e despeje 2 colheres (sopa) da mistura de ovos

dentro do aro.
Quando já estiver consistente, coloque 2 colheres (sopa) da

mistura de damascos e cubra com a mistura de ovos novamente.

Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 10

min ou tampe a frigideira, abafando-a, e deixe em fogo baixo por

mais ou menos 25 min.
Desenforme e sirva com calda de jabuticaba.

Sugestã

o de calda de jabuticaba:

Numa panela em fogo médio, junte 5 colheres (sopa) de geléia de

jabuticaba e 4 colheres (sopa) de guaraná.
Deixe esquentar e sirva com a frittata natalina.

Chef Vincent Pellegrini
Fones: (11) 6838-1234 / 6838-1235

Fonte: Ana Maria Braga