Ingredientes

3 ovos
½ copo (tipo americano) de leite
Sal e pimentadoreino a gosto
½ xícara (chá) de frango defumado picado
50 g de damasco picado
50 g de ameixa preta picada
Alecrim e tomilho picados a gosto
Manteiga para untar a frigideira
Sugestã

o de calda de jabuticaba:

5 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba
4 colheres (sopa) de guaraná

Modo de preparo

Num recipiente, bata 3 ovos com ½ copo (tipo americano) de leite.

Tempere com sal e pimentadoreino a gosto. Reserve.

Num outro recipiente, misture ½ xícara (chá) de frango defumado picado, 50 g de damasco picado, 50 g de ameixa preta picada, alecrim e tomilho picados a gosto. Reserve.

Numa frigideira untada com manteiga, coloque um aro com 6 cm de diâmetro.

Acenda o fogo e despeje 2 colheres (sopa) da mistura de ovos dentro do aro.

Quando já estiver consistente, coloque 2 colheres (sopa) da mistura de damascos e cubra com a mistura de ovos novamente.

Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 10 min ou tampe a frigideira, abafandoa, e deixe em fogo baixo por mais ou menos 25 min.

Desenforme e sirva com calda de jabuticaba.

Sugestã

o de calda de jabuticaba:

Numa panela em fogo médio, junte 5 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba e 4 colheres (sopa) de guaraná.

Deixe esquentar e sirva com a frittata natalina.

Rendimento: 5 porções

Chef Vincent Pellegrini

Fones: (11) 68381234 / 68381235

Fonte: Ana Maria Braga