Ingredientes

Para a massa:

- 1 xícara de chá de mel
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- 75 g de manteiga sem sal amolecida
- 1 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de anis em pó (pode ser substituído por
erva-doce)
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de café solúvel
- 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de licor de chocolate
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de cerveja branca em temperatura
ambiente e sem espuma

Para o recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de chocolate meio amargo
- 6 colheres (sopa) de creme de leite

Para a calda:

- 3 colheres (sopa) de leite condensado
- 1 xícara de leite fervido frio
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
- 1 kg de chocolate
- Leite hidrogenado

Modo de preparo

Para a massa:

Misture em uma batedeira o mel, o açúcar mascavo, o açúcar

refinado e a manteiga amolecida.
Acrescente a canela, o cravo moído, o gengibre em pó, o anis, a

noz-moscada, o café, o licor de chocolate e o bicarbonato.
Bata mais um pouco.

Depois, peneire a farinha de trigo e bata só um pouquinho.
Junte o leite, a cerveja e bata mais. A massa estará no ponto

quando estiver é bem mole. Derrame em uma assadeira, untada com

manteiga e farinha de rosca, e leve ao forno para assar.

Quando esfriar completamente, desenforme e coloque em uma forma

maior.
Corte com um molde redondo e depois corte de novo, dessa vez com

faca e em fatias bem finas.

Para o recheio:

Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 2 colheres

(sopa) de achocolatado e 1 colher (sopa) de manteiga. Leve para o

fogo mexendo sempre.
Acrescente 100 g de chocolate meio amargo e mexa um pouco mais.
Desligue o fogo e coloque 6 colheres (sopa) de creme de leite.

Para a calda:

Misture todos os ingredientes. À parte, derreta 1 kg de chocolate

ao leite hidrogenado em banho-maria. Agora, um truque: desligue o

fogo logo depois que a água ferver. Assim, o chocolate derrete

bem lentamente. Ele servirá para fazer aquela capa deliciosa e

durinha.

Aí, coloque o chocolate em formas de plástico. Ponha uma camada,

leve à geladeira, deixe secar só um pouquinho e coloque outra

camada.
Leve à geladeira de novo.

Para a montagem do pã

o de mel:

Dentro da forminha, coloque uma camada de recheio, uma rodelinha

do bolinho, um pouco da calda e mais uma generosa cobertura de

chocolate derretido.
Dê uma batidinha na forma para que as bolhas saiam.
Aí, leve de volta à geladeira até endurecer bem.
Para retirar das formas, basta virar.

Custo total por unidade: R$ 0,75
Preço sugerido para a venda - unidade: R$ 1,50

Fonte: Ana Maria Braga