Ingredientes

Para a massa:

1 xícara de chá de mel
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
75 g de manteiga sem sal amolecida
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de anis em pó (pode ser substituído por ervadoce)
1 colher de chá de nozmoscada
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de licor de chocolate
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de cerveja branca em temperatura ambiente e sem espuma
Para o recheio:1 lata de leite condensado2 colheres (sopa) de achocolatado1 colher (sopa) de manteiga100 g de chocolate meio amargo6 colheres (sopa) de creme de leite
Para a calda:3 colheres (sopa) de leite condensado1 xícara de leite fervido frio 2 colheres (sopa) de achocolatado 2 colheres (sopa) de licor de chocolate1 kg de chocolateLeite hidrogenado

Modo de preparo

Para a massa:

Misture em uma batedeira o mel, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a manteiga amolecida.

Acrescente a canela, o cravo moído, o gengibre em pó, o anis, a nozmoscada, o café, o licor de chocolate e o bicarbonato.

Bata mais um pouco.

Depois, peneire a farinha de trigo e bata só um pouquinho. Junte o leite, a cerveja e bata mais. A massa estará no ponto quando estiver é bem mole.

Derrame em uma assadeira, untada com manteiga e farinha de rosca, e leve ao forno para assar.

Quando esfriar completamente, desenforme e coloque em uma forma maior. Corte com um molde redondo e depois corte de novo, dessa vez com faca e em fatias bem finas.

Para o recheio: Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de achocolatado e 1 colher (sopa) de manteiga. Leve para o fogo mexendo sempre.

Acrescente 100 g de chocolate meio amargo e mexa um pouco mais. Desligue o fogo e coloque 6 colheres (sopa) de creme de leite.

Para a calda:Misture todos os ingredientes.

À parte, derreta 1 kg de chocolate ao leite hidrogenado em banhomaria.Agora, um truque: desligue o fogo logo depois que a água ferver. Assim, o chocolate derrete bem lentamente. Ele servirá para fazer aquela capa deliciosa e durinha.

Aí, coloque o chocolate em formas de plástico.Ponha uma camada, leve à geladeira, deixe secar só um pouquinho e coloque outra camada.Leve à geladeira de novo.

Para a montagem do pã

o de mel:

Dentro da forminha, coloque uma camada de recheio, uma rodelinha do bolinho, um pouco da calda e mais uma generosa cobertura de chocolate derretido. Dê uma batidinha na forma para que as bolhas saiam.

Aí, leve de volta à geladeira até endurecer bem.Para retirar das formas, basta virar.

Rendimento:40 pães de mel (com validade de 30 dias)

Custo total por unidade: R$ 0,75

Preço sugerido para a venda unidade: R$ 1,50

Denise Antunes Rodrigues Gomes

Fones: (11) 40914596 / 96646137

Fonte: Ana Maria Braga