Modo de preparo
Lave o tender e faça cortes rasos com a ponta de uma faquinha
sempre cruzando as linhas. O desenho formado deve ser de vários
losangos. Em cada ponta desses losangos, espete um cravo. Reserve
em uma assadeira ou pirex.
Descasque e rale o abaxi em ralo grosso. Misture a essa polpa o
guaraná e o suco de laranja. Fica um pure meio mole. Se precisar
ponha mais de um copo de guaraná e de suco de laranja.
Regue o tender com essa mistura e leve para assar em forno médio.
De vez em quando vire e regue o tender com a mistura novamente.
Deixe assar até ficar com um dourado averlhado e com a casquinha
de fora crocante. Não sobre muito molho na assadeira.
Sirva com uma gostosa farofinha de bacon com cebola e ameixas
picadas e uma maionese de peito de peru defumado com abacaxi.
Fonte: Ana Maria Braga
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