Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de sálvia picada
- 1/2 pimenta vermelha picada
- 250 g de sobra de pernil e 250 g de peru assados e
processados (total 500 g)
- cheiro verde picado a gosto
- suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- sal a gosto
- ovo ligeiramente batido
- farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque azeite, cebola picada, alho

picado, sálvia picada, pimenta vermelha picada, sobras de pernil

e peru assados e processados, cheiro verde picado a gosto, suco

de limão, requeijão cremoso e sal a gosto.

Leve a massa para gelar por +/- 2 horas.

Com as mãos modele as coxinhas, passe pelo ovo ligeiramente

batido e pela farinha de rosca e repita a operação.
Frite em óleo quente.

Fonte: Ana Maria Braga