Ingredientes

1kg de mandioca cozida
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

MOLHO DE CALABRESA:

4 colheres (sopa) de azeite
1/2kg de lingüiça calabresa
3 dentes de alho
1 cebola
1/2 litro de molho de tomate
temperos a gosto
queijo para polvilhar

Modo de preparo

NHOQUE:

Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, a manteiga, o queijo ralado e o ovo levemente batido. Mexa com as mãos adicionando a farinha.

Sobre uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa e enrole um cordão. Corte com auxílio de uma faca (espessura de aproximadamente 1 dedo). Cozinhe em água fervente e espere subir na panela. Retire com auxílio de uma escumadeira. A seguir, acomode os nhoques em um refratário e regue com o molho. Polvilhe com o queijo ralado.

MOLHO:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a lingüiça fatiada. A seguir, acrescente o alho e a cebola. Refogue por aproximadamente 5 minutos. Adicione o molho de tomate e temperos a gosto (pimenta, orégano, sal). Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.

Dica: Pode congelar devidamente embalado.

Fonte: Palmirinha Onofre