Ingredientes

MASSA:

1 maço de espinafre
600 gramas de ricota
1 colher (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 claras
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

MOLHO:

50 gramas de margarina light
1/2 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 litro de leite desnatado
3 tomates
1 colher (chá) de adoçante dietético
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

MASSA:

Limpe, lave e afervente o espinafre. Aperte bem para retirar toda a água. Pique e misture com a ricota, a margarina, o queijo ralado, as claras, o sal (opcional) e a farinha. Leve para gelar por cerca de 30 minutos. Retire da geladeira e faça bolinhas. Coloque em uma panela com água fervendo. Assim que subir, retire-as com o auxílio de uma escumadeira. Coloque em um refratário e regue com o molho. Polvilhe queijo ralado.

MOLHO:

Aqueça a margarina e coloque a cebola, o alho e a farinha. Mexa bem. Junte o queijo ralado e o sal (opcional). Adicione leite, tomates batidos no liquidificador e o adoçante. Mexa e reserve.

347,25 kcal por porção

Rendimento: 7 porções

Fonte: Palmirinha Onofre