Ingredientes

MASSA:

1 litro de leite
1 quilo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de banha vegetal
3 gemas
100 gramas de queijo ralado
sal a gosto

MOLHO:

1/2 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho
1/2 cebola
1/2 quilo de tomate
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de ervas finas
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

MASSA:

Em uma panela, ferva o leite com a banha e o sal. Após fervura junte a farinha e mexa. Desligue e acrescente a manteiga e as gemas. Misture até se agregarem e a seguir coloque em uma superfície lisa e trabalhe com a massa quente. Adicione o queijo ralado. Enrole cordões e corte-os na espessura de um cm. (aproximadamente). Coloque em água fervente e quando subirem, retire-os e escorra. Coloque em um refratário, regue com o molho e polvilhe queijo ralado.

MOLHO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Junte o extrato de tomate, os tomates batidos e passador pela peneira, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver. Desligue e adicione as ervas finas. Reserve

Dica: Pode ser congelado

Fonte: Palmirinha Onofre