Ingredientes

(massa):
1kg mandioca cozida, escorrida e passada pelo espremedor
2 ovos
2 colheres (sopa) manteiga
2 xícaras (chá) farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (sobremesa) sal
água para cozinhar os nhoques
(molho):
2 colheres (sopa) azeite
1 cebola picadinha
½ kg carne seca cortada em cubinhos e cozida em bastante água
1 caixinha grande de polpa de tomate
2 ramos de manjericão fresco
parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Para a massa, misture muito bem a mandioca, os ovos, a manteiga, a farinha e o sal. Modele em rolos e corte pequenos pedaços de nhoque. Cozinhe em água fervendo até que comecem a subir e boiar. Tire, escorra e reserve em uma travessa.

Para o molho, aqueça o azeite e refogue a cebola com a carne seca. Coloque a polpa de tomate, o manjericão e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje este molho sobre o nhoque e polvilhe parmesão.

Fonte: Daniel Bork