Ingredientes

2 pacotes de biscoito agua e sal.
4 ovos cozidos picados
50 gramas de passas
1 xicara de azeitonas picadas
150 gramas de manteiga
1 cebola batida
2 colheres sopa de salsa picada
1 pimentão picado (amarelo)
1 xícara de queijo ralado
2 xicaras de azeite
100 gramas de bacon bem picados.

Modo de preparo

Bata o biscoito no liquidificador até virar farinha,reserve.

Doure o bacon e quando estevir quase dourado coloque a cebola em

1 xícara de azeite. Adicione a manteiga , assim que derreter

coloque as passas, o pimentão, refogue tudo em fogo brando e vá

juntando a farinha até obter uma farofa solta e úmida ( se

precisar vá colocando um pouco mais de azeite).
Retire do fogo, junte a salsa e os ovos cozidos picados e por fim

o queijo ralado.
Esta farofa fica deliciosa quente ou fria.

Fonte: Ana Maria Braga