Modo de preparo
Molho:
Ferver os 5 Kg de tomates cortados ao meio com as 2 cebolas e 5
dentes de alho por mais ou menos 10 minutos. Bater tudo no
liquidificador, adicionando sal a gosto e 3 colheres de azeite
por mais ou menos 3 horas.
Pegar os miolos dos pães e esfarelar com a mão. Colocar na
panela, o azeite com o alho e fritar até dourar. Em seguida,
juntar o miolo e fritar colocando a pimenta-do-reino o sal e por
último, a salsinha.
Cozinhar o macarrão em aproximadamente 3 litros de água por 40
minutos.
Em um refratário, colocar o molho, o pão e o macarrão e ir
alternando terminando com o pão.
Fonte: Ana Maria Braga
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