Ingredientes

Massa:

300g de mandioquinha cozida
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara de açúcar
3 tabletes de fermento para pão
1 quilo de farinha de trigo

Recheio:

goiabada e queijo meia cura

Modo de preparo

No copo do liquidificador, coloque o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Bata. Adicione a mandioquinha cozida e espremida e bata para se agregarem todos os ingredientes. Reserve.

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, raspas de laranja (opcional) e a mistura reservada. Mexa com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Abra a massa com auxilio do rolo. Espalhe a goiabada e o queijo meia cura ralado. Enrole e pincele com gema (opcional). Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 25 a 30 minutos.

Pã

ezinhos:

Abra porções da massa na palma da mão. Recheie com goiabada e queijo e enrole como uma bolinha. Coloque na assadeira untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 25 a 30 minutos.

Fonte: Palmirinha Onofre