Ingredientes

4 ovos
4 copos (requeijão) de polvilho azedo
1 copo (requeijão) de leite
1 copo(requeijão) pelo vinco de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 prato (sobremesa) de queijo meia cura ralado
11/2 colher (sopa) de farinha de milho ou fubá
coalhada para amassar.

Modo de preparo

Colocar o polvilho em uma bacia, salpicar o sal e 1/2 colher de

farinha de milho. Ferver o leite com o óleo em uma panela e

escaldar o polvilho. Mexer com uma colher.Fazer um angu com o

restante da farinha de milho e um pouquinho de leite e colocar

ainda quente sobre o polvilho escaldado. Ir mexendo com cuidado,

ainda quente e sovando com a coalhada. acrescentar os ovos

batidos e o queijo ralado. Sovar bem até ficar uma massa

homogênea. Untar as mãos com óleo, fazer as bolinhas, e assá-las

em forno pré aquecido

Fonte: Ana Maria Braga