Ingredientes

- 300 g de farinha de trigo
- 2 colheres (café) de fermento granulado para pão
dissolvido em 150 ml de leite
- 6 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de sal

- farinha para polvilhar
- óleo vegetal para untar a frigideira

Recheio:

- 150g de queijo mussarela ralado
- 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas
- 50 g de azeitona verde sem caroço picada
- sal e orégano a gosto

Modo de preparo

1º - Numa superfície lisa coloque 300 g de farinha de trigo, abra

uma cavidade no centro e junte 2 colheres (café) de fermento

granulado dissolvido em 150 ml de xícara (chá) de leite, 6

colheres (sopa) de iogurte natural, 1 colher (sopa) de óleo, 3

colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 colher (chá) de sal.

Amasse muito bem até a massa ficar lisa, macia e maleável.

2º - Molde uma bola e deixe repousar dentro de uma tigela

polvilhada com farinha e coberta com um saco plástico até a massa

dobrar de volume.

3º - Divida a massa em 6 a 8 porções. Numa superfície lisa e

enfarinhada e com o auxílio de um rolo, abra cada porção de

massa, numa espessura não muito grossa. Depois corte discos com

um aro de 20 cm. DICA: se tiver sobra de massa, junte-as e corte

novo disco.

4º - À parte numa tigela misture 150 g de queijo mussarela ralado

com 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas, 50 g de

azeitona verde sem caroço picada, sal e orégano a gosto.

Reserve.

5º - Sobre a metade de cada disco coloque um pouco do recheio

acima (ou o recheio de sua preferência), pincele clara de ovo em

volta da borda e dobre a massa no formato de meia-lua. Pressione

as bordas com as pontas dos dedos para unir bem. (OBS: A clara de

ovo ajuda a colar uma borda com a outra).

6º - Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um pouquinho

de óleo e em fogo médio coloque os pães indianos recheados e

deixe-os por 3 a 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente com

salada verde.

Fonte: Ana Maria Braga