Ingredientes

Massa:

- 1,2 kg de farinha de trigo
- 600ml de água
- 100ml de leite
- 50g fermento biológico
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 30g gordura vegetal hidrogenada

Recheio:

- 600g de tomate seco fatiado
- 400g de mussarela
- 150g de queijo parmesão
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto

Modo de preparo

Pã

o Caprese:

Coloque o fermento numa tigela, misture a água, o leite, o sal, o

açúcar e a gordura vegetal até dissolver. Pegue a farinha, jogue

sobre a mesa e faça uma cavidade no centro, como se fosse um

vulcão. Coloque a mistura de fermento no centro. Aos poucos,

misture a farinha com o líquido e amasse com as mãos por 20

minutos, até formar uma massa homogênea e lisa. Deixe descansar

por 1 hora, cubra com um pano seco e coloque um outro úmido por

cima. Abra a massa com o rolo sobre uma mesa polvilhada com

farinha.

Recheio:

Para o recheio, acrescente o tomate seco, a mussarela, o queijo

parmesão, a pimenta e o orégano. Enrole em forma de rocambole e

coloque numa forma untada com gordura vegetal. Deixe por mais 30

minutos. Leve ao forno para assar a uma temperatura de 180ºC por

1h20min.

Fonte: Ana Maria Braga