Ingredientes

3 tabletes de fermento para pão
1 garrafa ou lata de cerveja 350 ml
2 xícaras de leite azedado com 2 colheres de sopa de suco de
limão
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de melado
3 xícaras de farinha de centeio
6 1/4 de xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

esmigalhe o fermento numa vasilha. amorne a cerveja e despeje

sobre o fermento, mexendo bem. junte o leite azedo.
adicione o sal , o melado , a farinha de centeio e quase toda a

farinha de trigo. reserve um pouco para polvilhar sobre uma

superficie lisa.
amasse a massa até ficar maleável. cubra-a com um pano e deixe-a

crescer por 1 hora.
abaixe a massa e divida-a em duas partes.forme um pão redondo com

cada uma das partes.
coloque os pães numa assadeira forrada com papel impermeável

untado com margarina. faça cortes nos pães com uma faca afiada.
deixe os pães crescerem por 1 hora. então , polvilhe-os com um

pouco de farinha e asse-os em forno moderado (180 graus)

preaquecido por uns 50 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga