Ingredientes

Massa:

-3 ovos
-100g de manteiga
-1 vidro de 200ml de leite de coco
-a mesma medida do vidro de leite morno
-2 tabletes de fermento (30g)
-1 pitada de sal
-1/2 xícara de açúcar
-farinha de trigo de boa qualidade até dar ponto

Recheio:

-1 quilo de coco ralado fresco
-3 latas de leite condensado

Cobertura:

-1/2 quilo de açúcar de confeiteiro
-leite comum

Modo de preparo

Massa:

bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha,

despeje em uma tigela e vá a acrescentando a farinha, aos poucos

com o auxílio de uma colher de pau. Quando não der mais para

mexer com a colher, prossiga com o uso das mãos somente. Deixe a

massa descansar por 30 minutos.

Recheio:

coloque os ingredientes em uma panela e mexa até formar uma

cocada bem consistente.

Montagem:

abra uma porção da massa com o auxílio do rolo, se necessário

salpique farinha para ajudar e cubra toda a sua superfície da

massa com o recheio. Enrole feito um rocambole e corte-o no

sentido de comprido, entrelaçando uma tira a outra.

Coloque em assadeira forrada com papel alumínio e deixe descansar

por 40 minutos, antes de levar em forno 150ºC por cerca de 50

minutos.

Assim que retirar o pão do forno, misture o açúcar de confeiteiro

com um pouco de leite sem ir ao fogo, na mão mesmo. Se gostar de

pão muito doce, deixe grossa a mistura. Caso não goste, deixe

mais fina, mas a cobertura é necessária para umedecer e dar sabor

ao pão.

Fonte: Ana Maria Braga