Modo de preparo
Lave bem a mandioquinha e cozinhe. Bata no liquidificador, os
ovos, o fermento, o açúcar, o oléo e a mandioquinha ainda quente
(jogue fora a água do cozimento).
Ponha a farinha numa tigela (reserve 1 xÃcara para ir juntando no
fim) e junte a mistura do liquidificador. Mexa bem até obter uma
massa lisa e leve. coloque a massa em forminhas de pão de forma
untadas e enfarinhadas. pincele com gema, cubra e deixe descansar
até que tenha crescido.
Faça o teste da bolinha de massa no copo de água: quando a
bolinha subir, espere mais 10 minutos e, então leve os pãezinhos
ao forno previamente aquecido por cerca de 30 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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