Modo de preparo
Cozinhe as mandioquinhas descascadas por 10 minutos, ou até que
fiquem macias e deixe esfriar. Coloque no liquidificador os ovos,
o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Bata tudo e
coloque a mandioquinha no final para não triturar muito. Misture
com 1 quilo de farinha e amasse bem. Deixe descansar por
aproximadamente meia hora.
Faça bolinhas e distribua-as em assadeira. Deixe crescer por
cerca de 1h30min. Pincele com a gema e um pouco de óleo, leve ao
forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos ou até que
comecem a dourar. Rendimento: 48 unidades.
Fonte: Ana Maria Braga
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