Modo de preparo
Coloque na vasilha grande da batedeira, o polvilho doce, depois o
azedo, o sal e o queijo. Em uma caneca de um litro e meio,
coloque o leite e o óleo espere ferver até chegar no limite da
caneca e rapidamete despeje em cima dos polvilhos.
Espere um minuto, comece a bater e sove a massa até em gruma bem
o polvilho e o queijo. Depois coloque um ovo, bata um pouco,
coloque outro bata mais um pouco do terceiro ovo e assim em
diante.
A massa tem de ficar firme e aerada (já me aconteceu de no
segundo ovo já ficar bom, depende do tamanho do ovo). Use uma
manga de confeiteiro para pingar com bico 5. Um pouco duro mas da
certo esse deve ser do tamanho de uma bolacha recheada com espaço
de dois dedos um do outro.
Fonte: Ana Maria Braga
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