Modo de preparo
PREPARO DO P:ÃO
Dissolva o fermento no leite morno, só então acrescente os
demais ingredientes; por último adicione o trigo, em uma
quantidade suficiente até que solte das mãos.
Sove a massa algumas vezes e reserve por uns 15 minutos.
Passado este tempo, abra a massa como se fosse enrolar um
rocambole, espalhe o recheio, e enrole como um rocambole. Corte
em pedaços de aproximadamente 3 dedos de espessura e arrume na
assadeira ou forma de bolo untada e enfarinhada.
Deixe crescer por mais ou menos 1 hora.
Leve ao forno médio previamente aquecido, até que comece a
dourar (esta massa não deve ficar muito assada ou ela ou ela vai
ressecar). Para que a massa fique com um aspecto de dourado, é
necessário pincelar gema batida sobre o pão antes de levá-lo ao
forno.
Desenforme o pão ainda quente, e jogue sobre ele a cobertura.
Fonte: Ana Maria Braga
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