Ingredientes

-500g de mandioca cozida
-1 quilo de farinha de trigo
-1 copo (americano) de leite morno
-1 colher de margarina
-1/2 xícara de óleo
-2 pacotes de fermento seco instantâneo de 10g cada
-6 colher de sopa de açúcar
-1/2 colher sopa de sal
-3 ovos inteiros

Recheio:

-1/2 litro de leite
-3 a 4 colheres de amido de milho
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de coco ralado
-1 lata de creme de leite
-1 xícara de frutas cristalizadas

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca e bata no liquidificador com o leite, açúcar,

sal, ovos, óleo e manteiga. Coloque em uma bacia e vá adicionando

a farinha. Amasse bem, mas a massa não pode ficar muito dura.

Cubra com um pano ou um cobertor e deixe dobrar de volume. Quando

estiver crescido, amasse novamente, corte em duas massas e abra

com um rolo. Recheie com o creme e frutas cristalizadas e enrole

como rocambole. Faça uma rosca.

Coloque em assadeira redonda, misture uma gema com coco e um

pouco de margarina e passe por cima dos pães. Leve para assar em

forno pré-aquecido a 180ºC, até que fique dourado e assado

aproximadamente 45 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga