Ingredientes

Para a chicó

ria:

- 3 pés (inteiros) de chicória
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de alho
- 2 cebolas médias picadas
-2 tomates inteiros picados
- Orégano a gosto
- 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico

Para a massa:

- 400 g de farinha de trigo
- 200 g de fubá
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 90 g de fermento de pão
- 300 ml de leite (a quantidade depende do tamanho do ovo)
- 50 g de margarina
- 2 ovos

Para o recheio:

- Chicória refogada (350 g em cada pão)
- 500 g de lingüiça defumada moída no liquidificador - 150 g
para cada pão
- 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Chicó

ria:

Numa panela, coloque o óleo, o alho, a cebola, os tomates, o

orégano e o glutamato monossódico.
Adicione a chicória e refogue, mexendo com a colher de pau e

espremendo os talinhos na panela até secar a água, por

aproximadamente 1 hora.
Deixe esfriar.

Massa:

Peneire a farinha, o fubá, o açúcar e o sal.
Misture o fermento, o leite, a margarina e os ovos.
Amasse bem e divida em 3 partes iguais.
Abra a massa com o rolo e coloque o recheio.

Recheio:

Espalhe a chicória e a lingüiça. Enrole como um rocambole e deixe

crescer por 30 min. Coloque uma bolinha de massa num copo de água

e espere subir, em ambiente quente.

Antes de levar ao forno, pincele com a gema.

Asse por, no mínimo, 40 min, em forno pré-aquecido a 180ºC.

Custo total da receita: R$ 9,60

Custo de cada pão: R$ 3,20

Preço sugerido: R$ 7,00

Fonte: Ana Maria Braga