Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite (lata)
3 ovos inteiros
100 g de manteiga amolecida
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento biológico (com 15 g cada)
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de uvas passas de molho em 1 xícara (chá) de conhaque
700 g de farinha de trigo
Leite e açúcar para pincelar

Modo de preparo

Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite (lata), 3 ovos inteiros, 100 g de manteiga amolecida, 1 pitada de sal e 2 tabletes de fermento biológico (com 15 g cada). Transfira para uma tigela e junte 700 g de farinha de trigo. Misture bem.Obs.: a massa fica mole (mais dura que massa de bolo e mais mole que massa de pão).

Com o auxílio de uma colher, bata a massa até soltar bolhas. Cubra a tigela com um pano e deixe crescer por cerca de 1 h.Dica: se o tempo estiver frio, coloque a tigela coberta com um pano dentro de um saco plástico para a massa crescer melhor.

Bata novamente a massa com uma colher e acrescente 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas e 1 xícara (chá) de uvas passas de molho em 1 xícara (chá) de conhaque (e escorridas).

Numa forma grande e alta, com 28 cm de diâmetro e 6 cm de altura, (pode ser forma de pudim grande ou forma quadrada grande), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa. Cubra com um pano e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 50 min.

Depois de assado, ainda quente, faça uma mistura de leite com açúcar e pincele sobre o pão.

Fonte: Ana Maria Braga