Ingredientes

Para o pudim:

- 6 pães amanhecidos
- 2 1/2 copos (americano) de leite integral
- 2 1/2 vidros de leite de coco
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos

Para caramelizar:

-5 colheres (sopa) de açúcar

Para a cobertura:

- 10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Para o pudim:

Amoleça os pães, deixando de molho no leite integral e misturado

ao leite de coco.
No liquidificador, bata os pães amolecidos com os outros

ingredientes.

Para caramelizar:

Numa forma com um furo no centro, derreta o açúcar em fogo

brando, até ficar numa cor dourada.

Com o caramelo ainda quente, despeje os ingredientes batidos no

liquidificador.

Leve para assar em banho-maria e em forno médio pré-aquecido por

1 hora aproximadamente. Deixe esfriar.

Para a cobertura:

Caramelize o açúcar. Jogue aos poucos sobre o pudim frio.

Fonte: Ana Maria Braga