Ingredientes

- 6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm
- Recheio de frango
- Abobrinha refogada
- Queijo parmesão ralado
- Requeijão cremoso temperado

Para o recheio de frango:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- Pimenta vermelha a gosto
- Ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de molho de tomate
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
- Sal a gosto
- 250 g de queijo cremoso
- Orégano a gosto
- 2 gemas para pincelar
- Queijo parmesão ralado a gosto

Para a abobrinha refogada:

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Pimenta vermelha a gosto
- Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, manjerona)
- 2 abobrinhas raladas
- Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio de frango:

Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1

cebola picada, 3 dentes de alho amassados, pimenta vermelha e

ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão).

Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa vigorosamente.

Acrescente 1 lata de molho de tomate e 2 tomates sem pele e sem

sementes picados. Mexa bem. Junte 1/2 kg de peito de frango

cozido e desfiado e cozinhe por 5 min em fogo baixo. Acerte o sal

e deixe esfriar.

Para a abobrinha refogada:

Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 dente de

alho picado, 1/2 cebola picada, pimenta vermelha a gosto e as

ervas picadas. Acrescente a abobrinha ralada e refogue por 5 min

em fogo médio. Acerte o sal e deixe esfriar.

Para a montagem do sanduí

che:

Pincele o requeijão cremoso no pão folha. Acrescente 3 colheres

(sopa) do recheio de frango e 2 colheres de abobrinha refogada.

Salpique queijo parmesão ralado e enrole duas vezes o pão folha,

pressionando para o recheio ficar compacto. Dobre as laterais e

termine de enrolar o sanduíche. Corte em diagonal e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga