Ingredientes

-2kg de batata
-4kg de cebola
-4 dentes de alho
-6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
-3 litros de água
-40og de parmesão ralado
-400g de cogumelo
-400g de requeijão
-2 colheres (chá) de noz-moscada
-2 tabletes de caldo de galinha
-1 1/2kg de sobrecoxa de frango desossado
-2 cenouras grandes
-1 cabeça de brócolis verde
-1 creme de legumes
-salsinha e cebolinha
-farinha para deixar no ponto
-pão italiano (a quantidade depende do número de pessoas)

Modo de preparo

Cozinhe a batata com cebola, o alho e a manteiga. Depois de

cozido, adicione o cogumelo e o parmesão na mesma panela por 5

minutos. Tire os legumes e bata no liguidificador. Depois devolve

para a panela, naquela mesmo caldo que ficou, juntamente com o

requeijão. Ajuste o tempero.

Pega o pão italiano, faça uma tampa e com ajuda de um garfo tire

o miolo. Despeje a sopa dentro do pão e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga